Magenfreundliche Kost ist eine Art der Ernährung, die den Magen-Darm-Trakt schont und dabei hilft, Verdauungsprobleme zu vermeiden oder zu lindern. Diese Art von Kost ist besonders empfehlenswert bei Magen-Darm-Erkrankungen, wie z.B. bei einer Norovirus-Infektion, Sodbrennen, Gastritis oder nach Magenoperationen. Hier sind die wichtigsten Komponenten und Beispiele für magenfreundliche Lebensmittel:
Inhaltsverzeichnis
Grundprinzipien der magenfreundlichen Kost
- Leicht verdaulich: Vermeidung schwer verdaulicher, fettiger oder frittierter Speisen.
- Mild gewürzt: Scharfe, saure oder stark gewürzte Speisen werden gemieden.
- Ballaststoffarm: Rohes Obst und Gemüse sowie Vollkornprodukte können zu Blähungen führen und sollten reduziert werden.
- Gut verträglich: Lebensmittel, die Blähungen, Völlegefühl oder Sodbrennen verursachen können, werden vermieden.
Magenfreundliche Lebensmittel
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Getreide und Brot
- Zwieback
- Weißbrot oder Toast
- Knäckebrot
- Reis (weiß)
- Nudeln (ohne Ei, z.B. aus Hartweizengrieß)
- Haferflocken (gut gekocht, z.B. als Porridge)
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Gemüse
- Karotten (gekocht)
- Zucchini (gedünstet)
- Kürbis (gekocht)
- Kartoffeln (gekocht oder püriert, z.B. Kartoffelbrei)
- Fenchel (gedünstet)
- Spinat (gekocht)
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Obst
- Bananen (reif)
- Apfelmus (ohne Zucker)
- Geschälte Äpfel oder Birnen (gedünstet oder gekocht)
- Melonen (in kleinen Mengen)
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Fleisch und Fisch
- Mageres Geflügel (Huhn, Pute, gekocht oder gedünstet)
- Mageres Rindfleisch (gekocht oder gedünstet)
- Magerer Fisch (z.B. Kabeljau, Seehecht, gedünstet oder gekocht)
- Eier (weich gekocht, Rührei ohne Fett)
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Milchprodukte
- Joghurt (mild und fettarm)
- Magerquark
- Hüttenkäse
- Fettarme Milch (in kleinen Mengen)
- Leichte Käsesorten (z.B. Hüttenkäse, fettarmer Frischkäse)
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Getränke
- Stillen oder kohlensäurefreien Mineralwasser
- Kräutertees (z.B. Kamille, Fenchel, Pfefferminz)
- Leichte Gemüsebrühe
- Schwach aufgebrühter schwarzer Tee
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Fette und Öle
- Kleine Mengen von pflanzlichen Ölen (z.B. Olivenöl, Rapsöl)
- Butter (sparsam verwendet)
Lebensmittel, die vermieden werden sollten
- Fettreiche und frittierte Speisen: Frittierte Kartoffeln, panierte Schnitzel, fette Soßen.
- Schwer verdauliches Gemüse: Kohl, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Bohnen, Linsen.
- Rohes Obst: Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte (wenn roh gegessen).
- Zuckerhaltige und süße Speisen: Kuchen, Süßigkeiten, Schokolade.
- Scharfe Gewürze: Pfeffer, Chili, Paprika, Knoblauch.
- Koffein und Alkohol: Kaffee, schwarzer Tee, alkoholische Getränke.
- Kohlensäurehaltige Getränke: Softdrinks, Mineralwasser mit Kohlensäure.
Tipps zur Zubereitung und zum Verzehr
- Kleine Mahlzeiten: Essen Sie häufiger kleine Portionen statt großer Mahlzeiten, um den Magen nicht zu überlasten.
- Gut kauen: Kauen Sie Ihr Essen gründlich, um die Verdauung zu erleichtern.
- Schonende Zubereitung: Dünsten, Kochen oder Dampfgaren sind ideale Zubereitungsmethoden. Frittieren und Braten sollten vermieden werden.
- Vermeidung von Stress: Versuchen Sie, in ruhiger Umgebung zu essen, um Stress und Hektik zu vermeiden, die die Verdauung stören können.
Eine magenfreundliche Kost unterstützt die Heilung und sorgt dafür, dass der Verdauungstrakt nicht unnötig belastet wird. Insbesondere in Phasen von Magen-Darm-Erkrankungen oder nach Operationen hilft diese Ernährung, die Beschwerden zu lindern und die Genesung zu fördern.
