Alexander Morgenstern von der Barkeeper Vereinigung Südtirol – kurz BVS – war Gast im letzten „Montagstreff“ auf Radio Sonnenschein!
Ins Leben gerufen wurde die BVS im Januar 2014 von Alexander Morgenstern und Lukas Plattner, beide sind passionierte Barkeeper mit großer Erfahrung. Ihr Ziel ist es, in Südtirol eine eigene gefestigte Barkultur zu entwickeln, die auf einheimische Produkte, Cocktails, aufgeklärte Gäste und natürlich fachkundiges Personal setzt.
Anschaulich präsentieren beide ihre Cocktail-Kreationen in der Sendung „Barcode“ auf YouTube. Hier kann man nicht nur zuschauen wie ein Cocktail aus den verschiedenen Komponenten hergestellt wird, man erfährt auch wissenswerte Details bspw. dass das kurze Anschlagen von Minze deren ätherische Öle freisetzt.
Neben der filmischen Arbeit bieten Morgenstern und Plattner Interessierten auch eine Barberatung an, die alles rund um einen gelungenen Bartrieb vom Rüstzeug des Barkeepers bis zur Erstellung einer Cocktailkarte beinhaltet. Auch Schulungen hat die BVS im Angebot, im Spätherbst gibt es u.a. zwei Kurse beim HGV. Interessierte können aber auch eigens auf sie zugenschnittene Kurse buchen.
Im „Montagstreff“ informierte Alexander Morgenstern aber nicht nur über die Arbeit der BVS. Er verriet auch, welche „No Go´s“ es beim Cocktailmixen gibt, wann man schüttelt und wann man rührt, warum ein Barkeeper für den Erfolg einer Bar so wichtig ist und warum er und Lukas noch lange nicht ausgelernt haben. Eine interessante Stunde rund um die Barkultur war es zu der Barbara Bonmanns Gast gerade noch Zeit gefunden hat, denn momentan laufen schon die Vorbereitungen für die Hotelmesse in Bozen auf Hochtouren. Dort wird die BSV fünf neue Wintercocktails präsentieren, in deren Mittelpunkt natürlich einheimische Produkte stehen.
Alles Infos rund ums richtige Shaken und Rühren, um große Eiswürfel und kleine Bitter-Spritzer und vor allem rund um eine echte Südtiroler Bar- und Cocktail-Kultur gibt es im Download der Sendung.
Weitere Infos und Barcode-Videos findet man unter www.bvs-barcode.eu